Kartoffeln kochen und heiß durch die Presse drücken, auskühlen lassen. Die zerdrückten Kartoffel, Topfen, Mehl, Ei, Salz und etwas geriebene Zitronenschale rasch zu einem Teig kneten. Rolle formen, kleine Teile abschneiden, davon Schupfnudeln im Mehl rollen. Die Schupfnudeln in kochendem Salzwasser garen. Schupfnudeln abtropfen lassen und in heißer Landfrisch Streichgenuss CLASSIC Teebutter schwenken und beliebig bestreuen.