Den Fisch säubern, mit Zitronensaft würzen und in gleich große Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken und in Landfrisch Streichgenuss Classic anrösten. Mehl zufügen und unter Rühren goldgelb anschwitzen. Mit klarer Gemüsesuppe und Schlagobers ablöschen, mit Senf, Senfkörnern und 1 TL Thymian würzen.
Einmal aufkochen lassen, die Fischwürfel salzen, in die Sauce geben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.

In der Zwischenzeit den Reis kochen. Kirschtomaten waschen, halbieren und in den Fischtopf geben. Den fertigen Reis mit dem Ragout vermischen, abschmecken, mit Thymian garnieren und servieren.