Die Filets waschen, abtrocknen, zwischen Klarsichtfolie flach klopfen und anschließend salzen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Von der Limette die Schale dünn abreiben und den Saft auspressen.

Die Paprikaschote entkernen, waschen und klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln schälen und mit der Hälfte des Grüns in dünne Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebelringe in einer Pfanne mit 2 EL Landfrisch Streichgenuss CLASSIC, 2 - 3 Minuten braten.
Die Knoblauchzehe dazu pressen, die Paprikawürfel einrühren und alles zusammen 5 - 7 Minuten schmoren lassen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und mit der Petersilie, den Mandeln, Kokosraspeln, der Limettenschale und dem Ei verrühren, mit Salz würzen. Diese Füllung nun auf die Putenbrustfilets streichen und dann das Fleisch aufrollen und mit Küchengarn zu einer Rolle binden.

Das Backrohr auf 170 - 180°C vorheizen. Die Zwiebel schälen und klein hacken. Die Kartoffeln schälen. Den restlichen Landfrisch Streichgenuss Classic in einen Bräter geben, die Rouladen bei mittlerer Hitze darin rollen und gleich wieder herausgeben. Die gehackte Zwiebel hineingeben und ca. 8 Minuten anbraten. Den Geflügelfond dazu gießen, die Kartoffeln fein dazu reiben und 10 Minuten kochen lassen. Mit Limettensaft, Kreuzkümmel, Rohrzucker und Pfeffer würzen.
Die Rouladen in die Sauce legen und alles im Bräter im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°C) 25 - 30 Minuten garen. Vor dem Servieren das Kochgarn entfernen, die Rouladen in dicke Scheiben schneiden und auf der Sauce anrichten.