Landfrisch Streichgenuss Olive in einen Suppenteller geben, die fein gehackte Petersilie dazu geben, die Knoblauchzehe hineinpressen und von außen nach innen gründlich mit einer Gabel durcharbeiten. Mit Zitronensaft, Worcestershire- Sauce, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Die fertige Buttermischung kurz im Kühlschrank überkühlen lassen. Anschließend die überkühlte Butter wurstförmig in ein Stück Lebensmittelfolie wickeln und die Enden der Folie zusammen zwirbeln. Nun kann man die Butterstange gut auf einen Durchmesser von ca. 3 cm walzen. Im Kühlschrank oder in der Tiefkühltruhe aufbewahren.

Die Butter Maitre d’hotel ist ein Klassiker und passt sowohl zu Fisch als auch zu Fleisch. Auch gegrilltes Gemüse und Erdäpfel können damit ganz hervorragend verfeinert werden.