Den Blattspinat in Salzwasser kurz blanchieren und anschließend den Spinat mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Nun Nockerl aus der Spinatmasse formen (dabei die restliche Flüssigkeit mit den Händen heraus drücken). Die geformten Nockerl mit Mehl, Ei und Brösel panieren und in einer Pfanne mit heißem Öl goldgelb backen.

Für die Creme 100 ml Schlagobers erhitzen, den Landfrisch Rollino Kräuter gut unterrühren und kurz aufkochen lassen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spinatnockerl auf einem Teller anrichten und mit der Landfrisch Rollino Creme garnieren.