Schneiden Sie von den Feigen den oberen Teil ab. Für die Sauce Zucker mit Wein und der Zimtstange in einen Topf, in dem die Feigen nebeneinander Platz haben, geben. Die Flüssigkeit unter Rühren langsam aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 5 Minuten köcheln lassen und dann die Feigen in die Flüssigkeit setzen und das Ganze noch einmal 5 Minuten gar ziehen lassen.

Die pochierten Feigen mit einem Schaumlöffel heraus heben und die Sauce zur Hälfte einkochen lassen. Nun 4 Feigen im Mixer glatt pürieren und in den eingekochten Sirup einrühren. Die Sauce abseihen und kühl stellen.

Landfrischkäse Natur leicht mit der geriebenen Zitronenschale und dem Zucker verrühren. Die 12 Feigen großzügig mit der Landfrischkäse-Masse füllen (die Masse soll über den Rand der unteren Feigenhälfte ragen) und den oberen, abgeschnittenen Teil der Feige auf die Landfrischkäse-Masse setzen.

Die vorbereitete Weinsauce auf 4 Teller verteilen und je 3 gefüllte Feigen in die Sauce setzen.