Unter Limettensaft und Orangensaft mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Birnen halbieren und aushöhlen (es soll ca. 1cm Rand stehen bleiben). In jede Hälfte 1 EL von der Saftmischung geben und darin schwenken, damit sich der Saft gut verteilt. 15 Minuten ziehen lassen. Die Paprikaschote vierteln  und entkernen. Ein Viertel der Schote in kurze, feine Streifen schneiden, den Rest in feine Würfel schneiden.

Landfrischkäse Schnittlauch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzig abschmecken, die Paprikawürfel untermischen. Nun die Landfrischkäse-Masse in die Birnenhälften füllen und mit den Schnittlauchröllchen und den Paprikastreifen garnieren.